©2018 by Yummy Productions Hki. Proudly created with Wix.com

Search

LUUKKU 12- NAURISSALAATTI

Tämä salaatti on sekoitus talven makuja: raaka-aineita, jotka usein löytyvät omasta joulupöydästämme. Nauriit maistuvat taivaalliselta ja voit hyvin tehdä vain niitä

ruuan lisukkeeksi sellaisenaan.

Naurissalaatti 4 hlö


100 g saksanpähkinää

1 tl suolaa

600 g nauriita

1 luomusitruuna

1⁄2 ruukku timjamia

öljyä paistamiseen

1 rkl hunajaa

1⁄2 granaattiomena

80 g lehtimangoldia

100 g (pehmeitä) kuivattuja aprikooseja

100 g fermentoitua ruusukaalia tai muita fermentoituja talvivihanneksia, kuten esim. punajuurta


1. Paahda saksanpähkinät kuumalla paistinpannulla. Siirrä sivuun.

2. Laita reilusti vettä ja suola kiehumaan kattilaan. Pese ja pilko nauris lohkoiksi. Keitä nauriita kunnes ne ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Kaada vesi pois.

3. Raasta sitruunasta kuoret ja purista mehu. Silppua timjami. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää sitruunankuoriraaste, -mehu sekä timjami ja paista nauriita seoksessa pari minuuttia. Lisää hunaja ja mausta suolalla.

4. Irrottele granaattiomenasta siemenet. Pese mangoldinlehdet.

5. Sekoita paistetut nauriit ja mausteet öljyineen muiden ainesten kanssa isossa kulhossa.